品牌:武汉黑鸭 | 是否进口:是 | 原产地:武汉 |
有无中文标签:有 | 原料与配料:卤料 | 保质期:12个月 |
净重(规格):400g | 商品条形码:123456 | 卫生许可证:123456 |
产品标准号:5254882 | 生产厂家:武汉铭玮商贸 | 储藏方法:干燥 |
生产日期:2015 | 售卖方式:袋装 | 特产:是 |
包装规格:食品袋 |
周黑鸭卤料包的配制特点:
周黑鸭卤料包在配制过程中,讲究配比的掌握,有许多地区配料数量相同,但就是做不出周黑鸭的口味来,其问题就在于配比上,每味中草药都有自己的药性,比例搭配不准确都直接影响卤制出来成品的口感,在武汉地区周黑鸭在加工制作过程中很少加入添加剂,做到了自然口感,吃到嘴里不发腻人,香气***柔和。
湖北地区供货商名单:武汉铭玮商贸
如何鉴别周黑鸭卤料的质量,现在教大家几招:
1、看供货商的生意怎样,因为生意好都是新鲜卤料,相反生意差都是陈卤料,味道甚差。
2、要知道药性的作用,有些只是辅料,只是起到综合作用,配的不好就没有回味。
3、注意识别周黑鸭卤料药材的干度,颜色,香味。要做到以下几点:
①一看:看药材的成色;
②二闻:无霉味,无怪味;
③三摸:现在通过明矾加重的假药很多,新手很容易吃亏上当,要多掂量;
④四尝:尝尝味道浓度,新货香味浓郁。